V četrtek, 3. oktobra 2025, je v Občinski knjižnici Polzela potekalo četrto predavanje v sklopu projekta Lokalne akcijske skupine (LAS) Spodnje Savinjske doline »Izgubljena znanja samooskrbe na Golavškovem mlinu«. Občinska knjižnica Polzela kot enota Medobčinske splošne knjižnice Žalec je ena izmed partneric v projektu. Cilj projekta je ohraniti dediščino in tradicionalne metode samooskrbe s hrano.

Matic Golavšek z Golavškovega mlina je uvodoma predstavil zgodovino mlina na več kot 300 let stari, spomeniško zaščiteni domačiji prednikov, ki so jo v zadnjih štirih letih popolnoma obnovili. Lastnikova vizija je bila ohraniti dušo stavbe, ji vdahniti novo življenje in jo odpreti uporabnikom kot prostor za turizem, izobraževanje, kulturne dogodke, delavnice, podporo lokalnim pridelovalcem … V nadaljevanju je Boštjan Bezgovšek opisal tradicionalne metode predelave ter shranjevanja sadja in zelenjave za ozimnico, ki so se uporabljale nekoč in so še danes zelo uporabne.

Seznanjeni smo bili z vsebino prihajajočih praktičnih delavnic, ki bodo izvedene na Golavškovem mlinu. Delavnice bodo vključevale kuhanje marmelad, sušenje sadja in zelenjave, kuhanje različnih omak, vlaganje s kisom in fermentiranje. Na vsako delavnico se je treba predhodno prijaviti po e-pošti info@golavskov-mlin.si ali po telefonu 040 685 683.

Ob zaključku predavanja smo si lahko ogledali domače pridelke, od vložene zelenjave, raznovrstnih omak in marmelad do sušenih zelišč, čajev in začimb.

Besedilo in fotografije: Renata Novak